Enformado de siri

Refogue a cebola e o tomate no azeite-de-dendê, em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até o tomate ficar macio

Adicione o suco de limão, o coentro e a carne de siri, misture bem e cozinhe por 3 minutos

Retire do fogo, acrescente o pão esmigalhado e os ovos, misture e reserve

Recheio

Refogue a cebola no azeite de oliva, em fogo médio, mexendo às vezes, por 2 minutos ou até ficar macia

Junte o peixe, o suco de limão e o sal

Cozinhe por 5 minutos ou até que, ao ser espetada com um garfo, a carne se desfaça em lascas

Aqueça o forno em temperatura alta

Espalhe metade da mistura de siri no fundo e nos lados da fôrma

Cubra com a mistura de peixe e, por cima, coloque o restante da mistura de siri

Asse por 40 minutos ou até não soltar mais líquido

Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva.