3 kg de cordeiro (pescoço e costelas) cortado em pedaços pequenos
6 cebolas grandes
2 xícaras de azeite
1/2 xícara de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de vinagre
6 gemas
3 kg de cordeiro (pescoço e costelas) cortado em pedaços pequenos
6 cebolas grandes
2 xícaras de azeite
1/2 xícara de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de vinagre
6 gemas
Pique as cebolas e frite no azeite com a salsa até que murchem
Junte o cordeiro, misture e tampe a panela
Abaixe o fogo e cozinhe, acrescentando água quente à medida que for necessário, até que a carne esteja macia
Apague o fogo e acrescente as gemas com o vinagre, misture e sirva bem quente, acompanhado de batatas cozidas
Dá 12 porções.
