2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de azeite
1 kg de alcatra, ou lombo, ou pernil de porco cortado em cubinhos de 3 cm
2 kg de cebolas pequenas
4 tomates maduros, sem pele e cortados em 4
2 dentes de alho amassados
2 colheres (de sopa) de vinagre branco
2 ou 3 folhas de louro
sal e pimenta a gosto
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de azeite
1 kg de alcatra, ou lombo, ou pernil de porco cortado em cubinhos de 3 cm
2 kg de cebolas pequenas
4 tomates maduros, sem pele e cortados em 4
2 dentes de alho amassados
2 colheres (de sopa) de vinagre branco
2 ou 3 folhas de louro
sal e pimenta a gosto
Aqueça numa panela a manteiga ou margarina e o azeite, coloque a carne e doure-a de todos os lados
Junte o restante dos ingredientes e água suficiente para cobrir até a metade
Tempere com sal e pimenta a gosto
Deixe levantar fervura, cubra e cozinhe por 1 1/2 hora, ou até que a carne fique macia e o líquido reduzido para um molho apurado
Dá 4 a 6 porções.
