Fatia com creme

Para a massa de torta: misture rapidamente todos os ingredientes até obter uma massa lisa

Abra a massa sobre uma folha de papel alumínio polvilhada com farinha de trigo no tamanho de uma assadeira de 35 cm x 23 cm

Vire o papel sobre a assadeira, de modo que a massa cubra todo o fundo

Corte as bordas, deixando um espaço de 0,5 cm na volta toda da assadeira

Com um garfo faça furos na massa e leve a assar em forno moderado (180°C) preaquecido até que doure

Desenforme e reserve

Para a massa de biscuit: bata as claras com o açúcar até o ponto de suspiro

Junte as gemas e bata bem

Acrescente a farinha de trigo peneirada com a maisena, junte a casca de limão ralada e misture delicadamente

Coloque numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo de 35 cm x 23 cm e leve para assar em forno moderado (180°C) preaquecido por 25 minutos

Desenforme e reserve

Prepare o creme de baunilha, misturando o açúcar com a maisena

Junte as gemas misturadas com o leite e a baunilha

Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre

Retire do fogo e deixe esfriar

Monte a torta da seguinte maneira: corte as 2 massas ao meio no sentido do comprimento

Coloque a massa de torta numa travessa e cubra com um pouco do creme de baunilha e um pouco da massa da fruta, ou geléia

Cubra com a massa de biscuit e coloque mais uma camada de creme e outra camada de fruta sucessivamente até terminar com a massa de biscuit

Cubra com o suspiro preparado da seguinte maneira: coloque numa panela a água e o açúcar e leve ao fogo para fazer uma calda em ponto de bala mole

Bata a clara em neve e junte a calda escorrendo em fio, batendo sempre até esfriar e formar um suspiro firme

Coloque no saco de confeitar com bico liso

Faça uma grade com o suspiro e leve ao forno bem quente por aproximadamente 3 minutos.