2 colheres (de sopa)de azeite
2 cebolas
2 dentes de alho
100 g de toucinho defumado
700 g de carne de vaca
1 linguiça ou paio
1 cenoura picada
4 kg de favas com cascas
3 batatas
1 ramo de coentro
3 colheres (de sopa) de salsa picada
1 folha de louro
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (de sopa)de azeite
2 cebolas
2 dentes de alho
100 g de toucinho defumado
700 g de carne de vaca
1 linguiça ou paio
1 cenoura picada
4 kg de favas com cascas
3 batatas
1 ramo de coentro
3 colheres (de sopa) de salsa picada
1 folha de louro
sal e pimenta-do-reino a gosto
Leve uma panela ao fogo com o azeite, as cebolas, o alho picado, o toucinho cortado em tiras, a carne e as lingüiças picadas e a cenoura
Deixe refogar por uns 5 minutos
Retire as carnes e adicione as favas descascadas, as batatas, o ramo de coentro, a salsa e o louro
Tempere com sal e pimenta-do-reino e por cima disponha as carnes novamente
Feche a panela e leve ao fogo lento, sacudindo a panela de vez em quando e acrescentando água quente conforme se faz necessário
Antes de retirar do fogo verifique o tempero
Dá 10 porções.
