1/2 kg de feijão tipo carioca
1 coco seco
1 kg de peixe em postas (cação, pescada)
Suco de 2 limões
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 pimentão vermelho sem sementes
2 tomates
Sal e coentro picado a gosto
Óleo para fritar
1/2 kg de feijão tipo carioca
1 coco seco
1 kg de peixe em postas (cação, pescada)
Suco de 2 limões
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 pimentão vermelho sem sementes
2 tomates
Sal e coentro picado a gosto
Óleo para fritar
Tempere o peixe com o sal e o suco de limão e deixe coberto na geladeira
Cozinhe o feijão até que fique macio e reserve-o com o líquido do cozimento
Abra o coco e reserve a água
Raspe a polpa e coloque-a no liquidificador com a água
Bata bem, coe e devolva ao liquidificador
Junte o feijão cozido com um pouco do líquido e bata até ficar uniforme
Acrescente a cebola, o pimentão e o tomate e bata mais
Transfira para uma panela e tempere com o sal, o coentro e o azeite
Deixe em fogo baixo e mexa de vez em quando para não pegar no fundo da panela
Deve ficar como um pirão mole
Enquanto isso, aqueça o óleo e frite o peixe até dourar de ambos os lados
Ponha o peixe no feijão, mexa delicadamente e sirva em seguida.
