Fígado com molho de vinho (Fígado sautê)

Fígado salteado com cebola e molho de vinho, servido com purê de batatas, ideal para um prato especial.Nesta receita, você aprenderá a preparar um delicioso prato de fígado sautê com molho de vinho. O fígado é cortado em bifes e deixado de molho em caldo de limão, sal e pimenta-do-reino antes de ser frito na manteiga. Enquanto isso, o molho é preparado refogando cebola, tomate, pimenta e farinha de trigo em uma frigideira, e então adicionando vinho branco e tinto, caldo de carne e água. O resultado é um prato saboroso e atraente que pode ser servido com purê de batatas ou outro acompanhamento. Este prato é perfeito para um jantar casuista ou uma reunião com amigos.

1
Corte o fígado em bifes de um centímetro de grossura mais ou menos
2
Depois parta-os em quadrados de cinco centímetros
3
Deixe-os de molho em caldo de limão, sal e pimenta-do-reino, durante um quarto de hora
4
Decorrido esse tempo, frite-os na manteiga, deixando-os corar bem
5
Prepare um molho da seguinte maneira: leve ao fogo, numa frigideira, uma colherada de manteiga
6
Quando estiver quente, refogue a cebola, o tomate, a pimenta e a farinha de trigo
7
Deixe cozinhar, sem parar de mexer
8
Acrescente o vinho branco, o vinho tinto, uma concha de caldo de carne ou um pouco de água e deixe ferver
9
No momento de servir, junte ao molho a salsa picadinha e despeje-o sobre os pedaços de fígado
10
Sirva com purê de batatas.