1/4 de xícara de manteiga ou margarina
1/2 xícara de cebola picada
1 xícara de salsão picado
1 pimentão verde cortado em tiras finas
750 g de fígado de galinha
1 lata de abacaxi em calda
1 colher (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de maizena
1 1/2 colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de vinagre
3/4 de xícara de água
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
1/2 xícara de cebola picada
1 xícara de salsão picado
1 pimentão verde cortado em tiras finas
750 g de fígado de galinha
1 lata de abacaxi em calda
1 colher (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de maizena
1 1/2 colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de vinagre
3/4 de xícara de água
Aqueça a manteiga ou margarina numa panela
Frite a cebola, o salsão e o pimentão por 5 minutos
Junte o fígado de galinha e frite por 10 minutos
Escorra o abacaxi e corte em quadradinhos
Acrescente à panela
Numa vasilha pequena, misture o açúcar, a maizena e o sal
Adicione o vinagre aos poucos, mexendo bem
Junte 3/4 de xícara de água
Mexa bem
Aos poucos, junte ao fígado de galinha e cozinhe, mexendo, até que engrosse
Sirva com arroz
Dá 4 porções.
