1 peça de miolo de alcatra (1,2 kg aproximadamente)
2 colheres (sopa) de mel
1 vidro pequeno de mostarda
3 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de vinho branco
1 peça de miolo de alcatra (1,2 kg aproximadamente)
2 colheres (sopa) de mel
1 vidro pequeno de mostarda
3 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de vinho branco
Faça o molho: misture o mel e a mostarda até formar uma pasta homogênea
Passe essa mistura em toda a superfície da carne e deixe descansar por duas horas
Em uma panela de fundo grosso derreta a manteiga e doure ligeiramente a carne de todos os lados
Retire do fogo e transfira para uma assadeira
Regue com o vinho e leve ao forno alto por 20 a 30 minutos coberto com papel-alumínio
Quando a carne estiver quase pronta retire o papel e deixe dourar
Retire do forno e deixe descansar por dez minutos, coberta com papel-alumínio
Despeje o caldo que se formou na assadeira na panela e leve ao fogo baixo até formar um molho grosso
Passe na peneira e sirva com a carne fatiada.
