500 g de filé mignon cortado em 6 bifes de 2 cm de grossura
1 colher (de sopa) de óleo
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
1/2 xícara de vinho branco
Para o molho branco:
3 colheres (de sopa) de manteiga
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de carne
4 cogumelos sem o cabinho, fritos rapidamente na manteiga
500 g de filé mignon cortado em 6 bifes de 2 cm de grossura
1 colher (de sopa) de óleo
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
1/2 xícara de vinho branco
Para o molho branco:
3 colheres (de sopa) de manteiga
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de carne
4 cogumelos sem o cabinho, fritos rapidamente na manteiga
Frite os bifes de filé mignon na mistura de óleo e manteiga, dos dois lados, até que cheguem ao ponto desejado
Retire da frigideira e deixe escorrer bem
Deixe no forno aquecido enquanto prepara o molho
Prepare o molho branco derretendo a manteiga numa panela
Junte a farinha de trigo e mexa bem, até que a mistura esteja dourada, por uns 2 a 3 minutos
Aos poucos junte o caldo, mexendo sempre
Cozinhe mexendo até que engrosse um pouco e esteja cremoso
Na frigideira onde você fritou a carne, frite a cebolinha verde (se for necessário, junte um pouco mais de manteiga)
Acrescente o vinho branco e o molho branco e cozinhe mexendo até obter um molho cremoso
Sirva cada bife com um pouco de molho e um cogumelo
Dá para 2 pessoas.
