Filé de lombo com amêndoa

Lombo de porco assado com crocante de amêndoas, ideal para um almoço especial em família.Este delicioso filé de lombo com amêndoa é um prato perfeito para qualquer ocasião. Com 750g de filés de lombo de porco, 4 colheres de limão, 2/3 de xícara de amêndoas sem pele aferventadas e cortadas em lascas, 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente, 5 fatias de pão-de-fôrma e sal a gosto. O método de preparo é simples: limpe o filé, tempere com limão e sal, reserve. Triture o pão-de-fôrma e as amêndoas no processador ou aos poucos no liquidificador, tempere com uma pitada de sal e reserve. Derreta a manteiga, transfira para uma vasilha e mergulhe a carne por alguns minutos. Pegue a mistura de pão e amêndoas e esfregue na carne, apertando bem para que fique toda coberta. Coloque numa assadeira e leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 40 minutos ou até a carne ficar assada e a cobertura dourada. Teste tirando uma fatia para verificar se está assada.