Para o molho
1/2 xícara de manteiga
1 cebola ralada (ralo fino)
1 xícara de folhas de agrião apertadas
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de creme de leite
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 gema
Para o peixe
2 trutas de 300 g cada (aproximadamente)
1/4 de xícara de manteiga
2 colheres (sopa) de suco de limão
Para o molho
1/2 xícara de manteiga
1 cebola ralada (ralo fino)
1 xícara de folhas de agrião apertadas
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de creme de leite
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 gema
Para o peixe
2 trutas de 300 g cada (aproximadamente)
1/4 de xícara de manteiga
2 colheres (sopa) de suco de limão
Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola, cozinhe por 1 minuto em fogo baixo
Junte as folhas de agrião, os alhos e cozinhe por 5 minutos, sempre em fogo lento
Retire do fogo, bata no liquidificador, juntamente com o creme de leite, o suco de limão, o sal e a gema, até obter um creme uniforme. Reserve
Lave bem e descame as trutas
Numa frigideira, coloque a manteiga e o suco de limão
Esquente bem
Junte as trutas e o sal a gosto
Cozinhe em fogo baixo, com tampa, até que, experimentando com um garfo, a carne do peixe solte com facilidade da espinha dorsal
Coloque as trutas em uma tábua, retire a pele e depois os filés
Disponha-os, então, num prato com o molho e se desejar sirva com macarrão cozido com alho na manteiga
Dá 2 porções
Nota: Retire cuidadosamente os filés de truta da espinha dorsal e da barriga.
