Filé marajoara

Filé mignon marajoara assado com queijo e arroz, uma refeição tradicional brasileira.Um prato elegante e saboroso, o filé marajoara é uma combinação perfeita de carne e arroz. A carne do filé mignon de búfalo é marinhada com um toque de vinho tinto e os sabores da salsa e da cebolinha verde são intensificados pela presença do suco de limão. O arroz com a maniçoba dá um toque de cremosidade e o queijo do Marajó completa o prato com um sabor rico e cremoso.

1
4 pedaços de filé mignon de búfalo com 250 gramas cada um
2
1 dente de alho picado
3
1 cebola pequena picada
4
2 colheres (sopa) de salsa picada
5
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
6
1 xícara de vinho tinto Seco
7
2 colheres (sopa) de suco de limão
8
Pimenta-do-reino branca a gosto
9
1/2 colher (sopa) de sal
10
2 colheres (sopa) de manteiga
11
2 colheres (sopa) de azeite
12
2 xícaras de maniçoba (veja receita na pág. 24)
13
3 xícaras de arroz cozido
14
4 fatias de queijo do Marajó com 90 gramas cada uma (se não encontrar, use mussarela de búfala)

1
4 pedaços de filé mignon de búfalo com 250 gramas cada um
2
1 dente de alho picado
3
1 cebola pequena picada
4
2 colheres (sopa) de salsa picada
5
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
6
1 xícara de vinho tinto Seco
7
2 colheres (sopa) de suco de limão
8
Pimenta-do-reino branca a gosto
9
1/2 colher (sopa) de sal
10
2 colheres (sopa) de manteiga
11
2 colheres (sopa) de azeite
12
2 xícaras de maniçoba (veja receita na pág. 24)
13
3 xícaras de arroz cozido
14
4 fatias de queijo do Marajó com 90 gramas cada uma (se não encontrar, use mussarela de búfala)

1
1
2
Numa tigela, junte a carne, o alho, a cebola, a salsa, a cebolinha verde, o vinho, 1/2 xícara de água, o suco de limão, a pimenta e o sal e cubra com filme plástico
3
Deixe na geladeira por 2 horas
4
2
5
Aqueça a manteiga e o azeite em fogo alto e frite os filés até dourar
6
3
7
Misture o arroz com a maniçoba e leve ao fogo médio, mexendo às vezes, até aquecer
8
4
9
Numa frigideira antiaderente untada com manteiga, frite as fatias de queijo até dourarem dos dois lados
10
Sirva os filés com o queijo por cima e o arroz.