Filé mignon recheado (Filleto rosa)

Filé mignon recheado com presunto, alecrim e vinho branco, servido quente e em fatiasA receita de Filé Mignon Recheado é um prato luxuoso e delicioso que combina o sabor intenso do filé mignon com o rebordo de presunto cru e alecrim. Para preparar este prato, você precisará abrir o filé ao meio e esfregar com alho amassado. Em seguida, coloque as fatias de presunto e alecrim sobre o filé aberto e dobre-o fazendo-o parecer um grande bife. Amarrado com um barbante e untado com manteiga, o filé é colocado em assadeira e regueado com conhaque. Deixe a manteiga endurecer por meia hora e, em seguida, frige o filé em óleo quente. Misture o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos. Fique atento para saber se o filé está pronto, pois isso pode ser feito enfiando um espeto na carne, e se a gota de cor-de-rosa, o filé está pronto. Sirva bem quente, cortado em fatias dispostas em uma travessa e decore com cenouras cozidas passadas na manteiga.

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Abra o filé ao meio como se fosse um bife
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Esfregue com o alho amassado
3
Coloque as fatias de presunto e o alecrim sobre o filé aberto
4
Dobre (fechando) e amarre com um barbante
5
Unte todo o filé com manteiga, coloque numa assadeira e regue com o conhaque
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Leve à geladeira por meia hora para endurecer a manteiga
7
Coloque o óleo numa panela, aqueça bem, junte o filé e frite, virando-o para dourar de todos os lados
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Respingue de vez em quando com o vinho e deixe dourar bem
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Quando estiver completamente dourado, acrescente o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos
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Para saber se está ao ponto enfie um espeto na carne
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Se sair uma gota cor-de-rosa, o filé estará pronto
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Sirva bem quente, cortado em fatias dispostas numa travessa
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Dá para 4 pessoas
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Decore o prato com cenouras cozidas, passadas na manteiga
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Nota: Se desejar, use presunto cozido no lugar do presunto cru.