Para o creme
2 1/2 xícaras de leite (600 ml)
1 xícara de leite de coco (240 ml)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/3 de xícara mais 2 colheres (sopa) e maisena (50 g)
4 laranjas-pêra (1 kg)
Para a calda
1 xícara de açúcar (180 g)
1/2 xícara de suco de laranja (120 ml)
1/4 de xícara de licor de laranja (Cointreau ou Grand Marnier 60 ml)
6 flores de nastúrcio (para decorar)
Para o creme
2 1/2 xícaras de leite (600 ml)
1 xícara de leite de coco (240 ml)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/3 de xícara mais 2 colheres (sopa) e maisena (50 g)
4 laranjas-pêra (1 kg)
Para a calda
1 xícara de açúcar (180 g)
1/2 xícara de suco de laranja (120 ml)
1/4 de xícara de licor de laranja (Cointreau ou Grand Marnier 60 ml)
6 flores de nastúrcio (para decorar)
Prepare o creme: numa panela média, em fogo baixo, cozinhe o leite, o leite de coco, o açúcar e a maisena, mexendo, até engrossar (aproximadamente 8 minutos). Reserve
Descasque as laranjas e tire a película branca
Corte três delas em gomos e pique-os. Reserve
Corte a quarta laranja em seis rodelas de 0,5 cm de espessura e forre com elas o fundo de seis forminhas de 8,5 cm de diâmetro
Preencha metade de cada fôrma com o creme, distribua a laranja reservada por cima e cubra com o creme restante
Deixe na geladeira até firmar (cerca de 2 horas)
Prepare a calda: numa panela média, leve o açúcar e o suco de laranja ao fogo alto por cerca de 15 minutos ou até atingir o ponto de fio grosso (coloque um pouco de calda morna entre o indicador e o polegar e afaste os dedos; se formar um fio resistente, estará no ponto)
Retire do fogo, junte o licor e misture
Deixe esfriar (cerca de 10 minutos)
Desenforme as forminhas em seis pratos, decore com a flor de nastúrcio e regue com a calda
Sirva a seguir
426 calorias por unidade
Obs.: As flores de nastúrcio são originárias do Peru e hoje também produzidas no Brasil
Você pode substituí-las por outras, mas jamais compre as vendidas em floriculturas
Para serem comestíveis, as flores passam por um cultivo especial.
