1 peixe de 2 1/2 kg limpo pelas costas. sem a espinha
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (de sopa) de suco de limão
4 colheres (de sopa) de azeite ou óleo
1 cebola média picada
4 tomates sem sementes. picados
2 colheres (de sopa) de coentro picado
1 kg de camarões médios descascados e limpos
1 xícara de leite de coco
6 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de azeite ou óleo
8 camarões cozidos para enfeitar
1 peixe de 2 1/2 kg limpo pelas costas. sem a espinha
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (de sopa) de suco de limão
4 colheres (de sopa) de azeite ou óleo
1 cebola média picada
4 tomates sem sementes. picados
2 colheres (de sopa) de coentro picado
1 kg de camarões médios descascados e limpos
1 xícara de leite de coco
6 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de azeite ou óleo
8 camarões cozidos para enfeitar
Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve
Faça o recheio: coloque numa panela o azeite ou óleo e a cebola e deixe fritar por 5 minutos
Acrescente os tomates, o coentro, o camarão e o leite de coco
Tempere com sal e pimenta a gosto
Cozinhe por 25 minutos em fogo baixo com a panela tampada
Retire do fogo e bata no liquidificador
Numa panela, coloque a farinha de trigo e junte aos poucos a mistura do liquidificador
Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar
Retire do fogo e deixe esfriar
Recheie o peixe com esta mistura
Reserve um pouco do recheio para decorar
Coloque o peixe numa assadeira e despeje por cima o azeite ou óleo
Cubra com papel de alumínio e leve ao forno para assar durante 1 hora ou até que o peixe esteja assado
Com um saco de confeiteiro, decore o peixe com o recheio reservado com os camarões cozidos e algumas folhas de coentro
Dá para 10 pessoas
Prepare 2 ou 3 peixes.
