Frango à jardineira

Frango assado acompanhado de legumes coloridos e temperado com vinha-d'alhos irresistível.Este clássico prato de frango à jardineira é uma delícia para os sentidos. O sabor intenso da vinha-d'alhos misturada com o doce da páprica doce e a picanceza do alho porro criam um ambiente culinário que lembra das reuniões familiares em torno da mesa. A combinação de legumes frescos, como batatas, cenouras e cebola, adiciona textura e profundidade ao prato. É perfeito para servir em uma noite especial ou apenas porque o sabor é irresistível.

1
Corte o frango ao meio, lave e seque
2
Misture todos os ingredientes da vinha-d'alhos
3
Despeje sobre os pedaços de frango e deixe descansar por algumas horas em temperatura ambiente (ou de um dia para o outro na geladeira)
4
Aqueça o óleo numa frigideira
5
Arrume os dois pedaços de frango, numa fôrma refratária com a parte mais carnuda para cima, e regue com óleo quente
6
Lave e limpe os legumes
7
Corte as batatas e a cenoura em cubos médios
8
Corte a cebola e o alho porro em rodelas
9
Coloque tudo, inclusive os cogumelos, em volta dos pedaços de frango
10
Salpique com pimenta a gosto e despeje a vinha-d'alhos por cima
11
Cubra com papel de alumínio e leve ao forno moderado (170°), preaquecido, por uns 40 minutos, ou até que o frango e os legumes estejam macios
12
Depois de 20 minutos retire o papel de alumínio e deixe corar por mais uns 20 minutos
13
Um pouco antes de estar pronto acrescente os tomates descascados, salpique com a salsinha e sirva
14
Dá 4 porções.