1 frango de uns 1 1/2 kg
1 limão cortado ao meio
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola média (100 g)
1 dente de alho grande
1 macinho de alecrim
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 pedaços de casca de limão
1 colher (de chá) de maisena
1/2 xícara de caldo de galinha
1 frango de uns 1 1/2 kg
1 limão cortado ao meio
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola média (100 g)
1 dente de alho grande
1 macinho de alecrim
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 pedaços de casca de limão
1 colher (de chá) de maisena
1/2 xícara de caldo de galinha
Lave e seque o frango
Esfregue por dentro e por fora com o lado cortado de 1/2 limão
Salpique a cavidade do frango com sal e pimenta-do-reino
Coloque na cavidade também a cebola, o alho e dois galhos de alecrim ou 1 colher (de chá) de alecrim seco
Coloque o frango numa assadeira untada com óleo
Coloque 1 galho de alecrim entre cada asa e o peito entre cada coxa e peito
Respingue com o suco de 1/2 limão e polvilhe com sal e pimenta-do-reino
Acrescente 2 pedaços de casca de limão e leve ao forno moderado preaquecido (180º) por 1 hora e meia ou até que esteja assado
Caso seque muito, acrescente um pouco de água quente
Coloque o frango sobre uma tábua e deixe descansar por 10 minutos
Coe o líquido da assadeira para uma panela da assadeira para uma panela
Acrescente ainda algum líquido que se tenha formado na tábua e o caldo de galinha
Dissolva maisena em um pouco de caldo e junte à panela mexendo bem
Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente por 3 minutos ou até que engrosse um pouco
Corte o frango em pedaços e não utilize a cebola, o alho e o alecrim
Acrescente os pedaços de frango à panela com o molho, com o lado da pele para cima e aqueça molhando-o com o caldo
Coloque os pedaços de frango numa travessa e cubra com um pouco de molho
Dá 5 porções.
