3/4 xícara de azeite
6 colheres (sopa) de caldo de galinha
6 colheres (sopa) de vinho branco
3 colheres (sopa) de conhaque
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 1/2 (chá) de farinha de trigo
3 kg de frango cortado em pedaços
24 dentes de alho descascados
9 grãos de pimenta-do-reino
Sal a gosto
3/4 xícara de azeite
6 colheres (sopa) de caldo de galinha
6 colheres (sopa) de vinho branco
3 colheres (sopa) de conhaque
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 1/2 (chá) de farinha de trigo
3 kg de frango cortado em pedaços
24 dentes de alho descascados
9 grãos de pimenta-do-reino
Sal a gosto
1 Numa frigideira, aqueça o azeite e junte os pedaços de frango e o alho
Frite até que o alho doure
Retire e reserve o alho
Deixe os pedaços de frango dourarem de todos os lados
2 Junte o conhaque e ateie fogo para flambar
Polvilhe com farinha de trigo
Junte o vinho e o caldo, mexendo bem
Tampe e cozinhe por 15 minutos
3 Numa tigela, ponha o alho reservado, a salsa, a pimenta e o sal
Amasse até obter uma pasta
Acrescente ao frango
Tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos.
