2 xícaras de salsinha picada
1/4 de xícara de manteiga, em temperatura ambiente
1 frango de 2 kg
1 1/3 xícara de caldo de galinha
2 cebolas médias, picadas
500 g de cogumelo fresco, cortado em fatias
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/3 de xícara de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de salsinha picada
1/4 de xícara de manteiga, em temperatura ambiente
1 frango de 2 kg
1 1/3 xícara de caldo de galinha
2 cebolas médias, picadas
500 g de cogumelo fresco, cortado em fatias
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/3 de xícara de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preaqueça o forno a 230ºC (quente)
Numa tigela, misture 1 1/2 xícara de salsinha com a manteiga
Coloque o frango numa assadeira e polvilhe com sal e pimenta, por dentro e por fora
Coloque a manteiga com a salsinha na cavidade do frango, amarre as pernas para que ele mantenha a forma
Leve ao forno por 20 minutos
Passe uma espátula embaixo do frango para não grudar na assadeira
Continue assando por mais 1 hora e 10 minutos ou até o líquido sair transparente quando a carne for espetada por um garfo (fure a parte mais grossa do frango)
Transfira o frango para uma travessa
Coloque o caldo da assadeira numa xícara e reserve
Despeje o caldo de galinha na assadeira do frango e deixe ferver em fogo alto, raspando o fundo
Numa frigideira grande, coloque 3 colheres (sopa) do caldo reservado na xícara e aqueça
Adicione a cebola e mexa
Junte o cogumelo e cozinhe por 3 minutos ou até amolecer
Acrescente a farinha e mexa por 1 minuto
Junte o caldo de galinha e deixe ferver, mexendo sempre
Junte o creme de leite e ferva até o molho engrossar um pouco
Tempere com sal e pimenta
Acrescente a salsinha restante
Sirva o frango com o molho à parte
443 calorias em cada porção
![Foto de Tagliatelle ao leve creme de cogumelo silvestre [para 6 pessoas]](https://imgs.mestredofogao.com.br/i/rs:fill:640/q:75/plain/recipes/55/dish_55902_0.png@webp)