1/4 de xícara de azeite (60 ml)
1 cebola grande, bem picada
3 dentes de alho picados
3 tomates médios, maduros, picados (360 g)
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 pimentão verde, picado
500 g de carne de siri
1/4 de xícara de coentro picado
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 colher (chá) de sal ou a gosto
5 ovos (clara e gema separadas)
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
1 cebola grande, bem picada
3 dentes de alho picados
3 tomates médios, maduros, picados (360 g)
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 pimentão verde, picado
500 g de carne de siri
1/4 de xícara de coentro picado
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 colher (chá) de sal ou a gosto
5 ovos (clara e gema separadas)
Numa frigideira com o azeite, frite a cebola e o alho até murchar
Acrescente o tomate, o limão, o pimentão e o siri
Refogue por 5 minutos, em fogo alto, mexendo
Junte o coentro, a pimenta e o sal
Preaqueça o forno a 180ºC (moderado)
Bata as claras em neve
Junte as gemas e bata bem
Espalhe a mistura de siri num refratário oval de 36 cm de comprimento e 6 cm de profundidade e, por cima, acrescente os ovos batidos
Leve ao forno preaquecido e asse por 10 minutos ou até dourar ligeiramente
Sirva quente
569 calorias em cada porção
