12 ovos de codorna
2 colheres (sopa) de azeite
½ pimentão verde
½ pimentão vermelho
½ cebola fatiada em rodelas finas
½ xícara (chá) de abobrinha fatiada em rodelas finas
½ lingüiça portuguesa, sem pele, fatiada em rodelas finas
½ batata cozida em rodelas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
12 ovos de codorna
2 colheres (sopa) de azeite
½ pimentão verde
½ pimentão vermelho
½ cebola fatiada em rodelas finas
½ xícara (chá) de abobrinha fatiada em rodelas finas
½ lingüiça portuguesa, sem pele, fatiada em rodelas finas
½ batata cozida em rodelas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Passo 1
Quebre os ovos e reserve numa vasilha
Numa frigideira, aqueça o azeite
Refogue os pimentões, depois a abobrinha
Passo 2
Junte a cebola e a lingüiça
Regue com mais um pouco de azeite, se necessário, e junte a batata
Passo 3
Por cima, despeje os ovos
Deixe fritar, em fogo baixo, até as claras ficarem brancas e as gemas, moles (não mexa)
Tempere com o sal e a pimenta.
