3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
200 g de mortadela cortada em cubos de 1 cm
5 ovos
1/2 colher (chá) de sal
1/4 de xícara (chá) de salsa picada (20 g)
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (para polvilhar)
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
200 g de mortadela cortada em cubos de 1 cm
5 ovos
1/2 colher (chá) de sal
1/4 de xícara (chá) de salsa picada (20 g)
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (para polvilhar)
Numa frigideira junte o óleo, a cebola e a mortadela e refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando até a cebola começar a dourar
Enquanto isso, numa tigela média, bata ligeiramente os ovos com o sal e a salsa picada
Passe para a frigideira e misture rapidamente com o refogado de mortadela
Pare de mexer e cozinhe até firmar - aproximadamente três minutos
Transfira a fritada para um prato e vire-a sobre a frigideira
Cozinhe até dourar o outro lado - aproximadamente dois minutos
Transfira para uma travessa, polvilhe com o parmesão e sirva.
