2 kg de postas de peixe
2 colheres (de sapa) de coentro picado
2 cebolas médias cortadas em rodelas
2 pimentões verdes sem sementes, cortados em tiras
4 tomates descascados, picados com as sementes
3 colheres (de sopa) de azeite
6 ovos
sal
pimenta a gosto
2 kg de postas de peixe
2 colheres (de sapa) de coentro picado
2 cebolas médias cortadas em rodelas
2 pimentões verdes sem sementes, cortados em tiras
4 tomates descascados, picados com as sementes
3 colheres (de sopa) de azeite
6 ovos
sal
pimenta a gosto
Tempere as postas com sal e pimenta
Coloque as postas de peixe numa panela
Por cima, coloque a cebola, o pimentão, os tomates, depois salpique com o coentro e, por fim molhe com azeite
Tampe a panela e cozinhe lentamente até que o peixe esteja cozido
Retire as postas da panela
Retire as espinhas e desfie
Coloque novamente no molho e cozinhe para secar um pouco
Coloque um pouco da mistura em cada forminha
Bata as claras em neve
Junte as gemas uma a uma, batendo sempre
Tempere com sal e pimenta a gosto
Coloque um pouco desta mistura sobre cada forminha com o peixe
Em seguida, leve ao forno para assar os ovos batidos, até que fiquem ligeiramente dourados.
