Frutas carameladas (China)

Bata a água, a farinha, a maisena, o fermento e o sal até obter um creme liso

Coloque as maçãs na massa e mexa até que estejam bem cobertas

Retire um pedaço de maçã de cada vez com o auxílio de uma escumadeira, deixando o excesso de massa escorrer para a vasilha. Reserve

Numa frigideira aqueça o óleo (mais ou menos 3 cm de profundidade)

Quando quente, frite uns 6 a 8 pedaços de maçã de cada vez, virando de vez em quando até que dourem, por uns 5 minutos

Escorra sobre papel absorvente

Repita a operação com as bananas

Numa panela, misture bem o açúcar, a água e o Karo

Leve ao fogo alto e aqueça ao ponto de fervura, sem mexer, até que, colocando um pouco de água bem fria, a misture se separe em fios duros e quebradiços (a calda vai ficar dourada)

Abaixe bem o fogo e adicione o gergelim

Coloque um pedaço de fruta de cada vez na calda, encobrindo-o totalmente

Imediatamente retire da calda e coloque em uma travessa previamente untada com óleo, tendo cuidado para que os pedaços não toquem um no outro

Ao servir na mesa, mergulhe cada pedaço de fruta em água gelada para endurecer e esfriar a calda.