250 g de macarrão tipo bucatini
Molho
1/2 xícara de queijo parmesão (50 g)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
50 g de bacon em cubos pequenos
8 tomates pequenos maduros, sem pele e sem sementes, picados
1 cebola média picada
1 pitada de pimenta-do-reino
250 g de macarrão tipo bucatini
Molho
1/2 xícara de queijo parmesão (50 g)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
50 g de bacon em cubos pequenos
8 tomates pequenos maduros, sem pele e sem sementes, picados
1 cebola média picada
1 pitada de pimenta-do-reino
Massa
Numa panela, aqueça 3 litros de água em fogo alto
Quando ferver, adicione uma colher (sopa) de sal
Junte o macarrão de uma só vez e cozinhe até ficar al dente
Molho
Em fogo médio, frite o bacon no azeite e refogue até dourá-lo
Retire com uma escumadeira e reserve sobre papel-toalha
Acrescente a cebola à gordura que restou na panela e refogue, mexendo às vezes, até ficar macia
Adicione o tomate, a pimenta, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o tomate se desmanchar
Aumente o fogo, junte o bacon e refogue por cerca de 30 segundos
Retire do fogo e reserve
Escorra o macarrão, transfira para uma tigela e imediatamente junte o molho reservado e o queijo
Misture delicadamente e sirva.
