1,2 kg de costela de boi cortada em pedaços
600 g de nabo cortado em rodelas de 3 cm
1 cenoura cortada em rodelas de 2 cm
8 cogumelos secos, amolecidos em água morna, sem as hastes
2 pimentas vermelhas sem semente
1 ramo de cebola verde grande cortado em pedaços grandes (5 cm)
1 xícara de caldo de carne
Para o tempero
1 xícara de molho de soja
1/3 xícara de açúcar
4 colheres (sopa) de vinho de arroz
1/2 pêra japonesa ralada (opcional)
4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de alho esmagado
1 colher (chá) de óleo de gergelim
1 colher (café) de gergelim torrado
1 colher (café) pimenta-do-reino
1,2 kg de costela de boi cortada em pedaços
600 g de nabo cortado em rodelas de 3 cm
1 cenoura cortada em rodelas de 2 cm
8 cogumelos secos, amolecidos em água morna, sem as hastes
2 pimentas vermelhas sem semente
1 ramo de cebola verde grande cortado em pedaços grandes (5 cm)
1 xícara de caldo de carne
Para o tempero
1 xícara de molho de soja
1/3 xícara de açúcar
4 colheres (sopa) de vinho de arroz
1/2 pêra japonesa ralada (opcional)
4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de alho esmagado
1 colher (chá) de óleo de gergelim
1 colher (café) de gergelim torrado
1 colher (café) pimenta-do-reino
Deixe a costela de molho em água fria por 1 hora para retirar o sangue, escorra
Afervente a costela em água aromatizada com um pouco de cebolinha verde, escorra
Retire 1 xícara do caldo desta fervura (ele deve ser claro e limpo)
Faça cortes nos pedaços da costela para o tempero penetrar melhor
Misture todos os ingredientes do tempero numa vasilha
Em uma panela de pressão, coloque a carne e os demais ingredientes
Despeje o caldo do tempero por cima
Feche a tampa e cozinhe por uns 15 minutos após a fervura.
