Galette de abobrinha

Massa

Faça uma farofa com a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga

Acrescente a água aos poucos e revolva com um garfo até obter uma mistura homogênea

Faça uma bola com a massa e achate-a entre as mãos até formar um disco de cerca de 15 centímetros de diâmetro

Embrulhe em papel-alumínio e deixe na geladeira por cerca de 15 minutos

Aqueça o forno em temperatura média

Recheio

Ponha a abobrinha num escorredor e polvilhe-a com duas colheres de chá de sal

Deixe escorrer por 15 minutos

Passe em água corrente e deixe secar sobre papel-toalha

Numa panela, sobre fogo médio, refogue a cebola no óleo

Adicione o alho e frite por mais 1 minuto

Junte a abobrinha e tempere com a pimenta e o sal restante

Refogue por cerca de 3 minutos

Retire e deixe esfriar

Monte como mostra o quadro abaixo

Montagem

Forre a fôrma com papel-alumínio

Por cima, cruze duas tiras do papel dobrado

Abra a massa e a aperte nos lados e no fundo

Distribua o recheio de forma homogênea sobre a massa e salpique o queijo parmesão ralado por cima

Dobre as beiradas sobre o recheio

Recortes folhinhas das sobras da massa e decore a galette

Pincele o ovo levemente batido e asse até dourar

Desenforme puxando o papel-alumínio.