Genoise com pêra e merengue (seios de Vênus)

Bolo leve de genoise com pêras recheadas e merengue, uma sobremesa sofisticada e irresistível.Nesta receita, você aprenderá a fazer um delicioso Genoise com pêra e merengue. A base do prato é uma genoise fina e leve, feita com ovos, açúcar, amêndoas e farinha de trigo. Em seguida, você adicionará um toque de frutas com as peras cozidas em calda e o sorvete de morango. Por fim, cubra tudo com uma capa fina de merengue. Este prato é perfeito para servir em especial ocasiões ou como um tratamento especial para os seus convidados.

1
Preparo
2
Genoise
3
Bata os ovos na batedeira até ficarem fofos
4
Junte o açúcar e bata até obter um creme
5
Adicione a amêndoa e misture
6
Acrescente a farinha e a manteiga
7
Misture com cuidado
8
Espalhe a massa na assadeira e leve ao forno em temperatura alta por 30 minutos ou até dourar
9
Deixe esfriar
10
Com o cortador, corte seis rodelas, arrume-as num refratário e banhe com licor. Reserve
11
Pêra em calda
12
Leve as peras ao fogo com a água e o açúcar
13
Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até ficarem macias
14
Espere esfriar
15
Remova a parte central com uma faca pequena
16
Merengue
17
Bata as claras em neve e junte o açúcar
18
Bata mais até obter picos firmes
19
Montagem
20
Recheie as peras com o sorvete
21
Ponha uma sobre cada rodela de genoise e cubra com o merengue
22
Leve ao forno em temperatura alta por dois minutos ou até dourar
23
Sirva imediatamente.

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