Goong pad grateum (camarão com alho e gengibre)

Receita de camarão na panela com gengibre e molho especial.Este prato tailandês, o Goong Pad Grateum, combina o sabor do camarão fresco com a aromática mistura de alho e gengibre. A receita é simples e rápida, e o resultado é um prato saboroso e cheio de cheiro.

1
Pasta de alho e gengibre
2
Amasse o alho e o gengibre em um pilão (ou processador), até formar uma pasta firme
3
Adicione 1 colher de sopa de óleo e mexa bem
4
Modo de preparo do caldo de galinha
5
Coloque em uma panela com água, sal, salsão, cebola e pimenta 1 frango inteiro
6
Ferva por aproximadamente 40 minutos
7
Retira sempre a espuma que se forma na superfície da água
8
Quando estiver macio, retire o frango da panela e passe o caldo por uma peneira
9
Guarde em recipientes apropriados
10
Camarão
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Aqueça no wok (um tipo de frigideira originária da China, muito comum na Tailândia) ou em uma frigideira 2 colheres de óleo
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Quando o óleo estiver bem quente, frite o camarão, até dourar
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Acrescente a cebola e ½ colher de sopa de pasta de alho e gengibre
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Refogue por aproximadamente 1 minuto
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Quando pronto, tempere com o molho de peixe Nam Pla e a pimenta preta
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Adicione a casca de limão ralada e a cebolinha verde
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Por fim, despeje o caldo de galinha e sirva, enfeitando o prato com folhas de alface, um limão cortado em gomos e a pimenta vermelha partida ao meio.

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