2 1/2 xícaras de grão-de-bico (500 g)
1/4 de xícara de óleo
4 dentes de alho amassados
2 cebolas médias picadas (200 g)
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 colher (chá) de cominho
1 kg de tomates sem pele e sem sementes, picados
1 kg de lingüiça tipo calabresa cortada em rodelas de 0,5 cm
6 xícaras de água
1 colher (chá) de sal ou a gosto
2 1/2 xícaras de grão-de-bico (500 g)
1/4 de xícara de óleo
4 dentes de alho amassados
2 cebolas médias picadas (200 g)
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 colher (chá) de cominho
1 kg de tomates sem pele e sem sementes, picados
1 kg de lingüiça tipo calabresa cortada em rodelas de 0,5 cm
6 xícaras de água
1 colher (chá) de sal ou a gosto
Lave bem o grão-de-bico e deixe-o de molho em água fria 24 horas antes
Escorra os grãos, desprezando a água
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio
Adicione o alho, a cebola, a pimenta, o cominho e o tomate
Frite, mexendo por 2 minutos, ou até a cebola murchar
Junte a lingüiça e refogue por 3 minutos, ou até que ela comece a mudar de cor
Acrescente o grão-de-bico e a água e cozinhe até ficar macio
Tempere com sal
Sirva quente.
