500 g de filé de peixe cortado em tiras de 1 x 7 cm
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a massa
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1/2 xícara de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
Óleo para fritar
Para o molho
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de coentro picado
4 tomates picados sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de azeite
500 g de filé de peixe cortado em tiras de 1 x 7 cm
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a massa
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1/2 xícara de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
Óleo para fritar
Para o molho
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de coentro picado
4 tomates picados sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de azeite
Tempere as tiras de peixe com o suco de limão, sal e pimenta. Reserve
Prepare a massa para empanar o peixe misturando a farinha e os ovos
Acrescente aos poucos o leite
Junte o fermento e misture
Passe as tiras de peixe na massa
Deixe escorrer um pouco o excesso e frite até dourar ligeiramente
Escorra em papel absorvente
Cozinhe todos os ingredientes para o molho em fogo baixo e com a panela tampada, até o tomate desmanchar
Bata no liquidificador junto com 1/2 xícara de água
Tempere com sal e pimenta
Aqueça e sirva para acompanhar as tiras de peixe empanado
Dá 6 porções.
