Legumes assados com azeite de oliva

Legumes variados assados com azeite e ervas, uma opção nutritiva e colorida para qualquer refeição.Nesta receita, você pode desfrutar do delicioso sabor dos legumes assados com azeite de oliva. Com uma combinação perfeita de berinjela, cebola, abobrinha, pimentão e tomate, este prato é um verdadeiro paraíso culinário. Aquecer o forno e misturar os legumes com o azeite de oliva extravirgem cria um ambiente perfeito para que os sabores se fundam em harmonia. O resultado é um prato saboroso e saudável, pronto para ser servido quente ou à temperatura ambiente.

1
750 gramas de berinjela cortada em fatias
2
2 cebolas grandes fatiadas
3
450 gramas de abobrinha cortada em grandes pedaços
4
2 pimentões amarelos ou vermelhos, limpos, sem sementes e fatiados
5
4 tomates sem sementes, cortados em cubos
6
Ervas frescas para temperar e decorar (manjericão, salsinha, alecrim, tomilho)
7
¼ de xícara de azeite de oliva extravirgem
8
Sal e pimenta-do-reino a gosto

1
750 gramas de berinjela cortada em fatias
2
2 cebolas grandes fatiadas
3
450 gramas de abobrinha cortada em grandes pedaços
4
2 pimentões amarelos ou vermelhos, limpos, sem sementes e fatiados
5
4 tomates sem sementes, cortados em cubos
6
Ervas frescas para temperar e decorar (manjericão, salsinha, alecrim, tomilho)
7
¼ de xícara de azeite de oliva extravirgem
8
Sal e pimenta-do-reino a gosto

1
Aqueça o forno a 200 graus
2
Unte uma forma antiaderente com o azeite de oliva e coloque os vegetais em camadas
3
A ordem não importa
4
Repita até que várias camadas estejam formadas
5
Tempere com azeite e coloque no forno
6
Asse por cerca de uma hora para os vegetais ficarem macios
7
Enfeite com as ervas restantes, coloque mais azeite e sirva quente ou na temperatura ambiente.