2 xícaras de lentilha, deixada de molho na véspera (400 g)
1/2 xícara de azeite
10 costeletas de porco (920 g)
1 cebola picada
6 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara de uva passa preta, sem sementes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de lentilha, deixada de molho na véspera (400 g)
1/2 xícara de azeite
10 costeletas de porco (920 g)
1 cebola picada
6 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara de uva passa preta, sem sementes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cozinhe a lentilha em bastante água até ficar macia, mas sem desmanchar
Escorra e reserve
Numa frigideira grande, esquente a metade do azeite e adicione as costeletas, temperadas com a cebola, 4 dentes de alho e o suco de limão
Cozinhe em fogo baixo, com a frigideira tampada, até a carne ficar macia
Tempere com sal e pimenta
Aumente o fogo, destampe e deixe as costeletas dourar dos dois lados
Acrescente um pouco de água para criar caldo
Apague o fogo e reserve
Numa panela, acrescente o azeite e o alho restantes e frite até dourar
Junte as passas e a lentilha e tempere com sal
Retire do fogo e coloque a lentilha numa travessa
Arrume as costeletas por cima e regue com o caldo da frigideira
Sirva quente
819 calorias em cada porção
