Linguado Albert

Delicioso prato de linguado assado com molho à base de vermute, camarões e temperos frescos.Nesse prato, os linguados são a estrela do show. A combinação perfeita de sabor e textura é alcançada com o uso de manteiga derretida, cebolas bem picadas e camarões frescos. O molho envelhecido e a passagem pela farinha de rosca dão um toque de sofisticação ao prato. É um delicioso e saboroso prato para servir em uma reunião familiar ou em uma noite especial. Impossível não se sentir como um rei ou rainha ao se sentar à mesa com essa criação.

1
Corte a cabeça e as nadadeiras dos linguados, esvazie-os e enxague-os bem
2
Faça dourar as cebolas bem picadas em um pouco de manteiga ou margarina
3
Acrescente uma quarta parte do vermute branco e a geléia de caldo de carne
4
Deixe cozinhar 10 minutos e retire do fogo
5
Deixe esfriar até ficar morno e acrescente a manteiga ou margarina bem batida e misture até obter um molho homogêneo
6
Acreacente os camarões descascados e fervidos, o cheiro verde, o sal e a pimenta
7
A seguir, unte os linguados com um restinho de manteiga ou margarina derretida e passe-os na farinha de rosca de um lado só
8
Coloque-os numa travessa untada, deixando por cima a parte passada pela farinha de rosca .Em redor dos linguados, despeje o vinho branco e o resto do vermute
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Leve ao forno por 20 minutos, até os peixes se apresentarem bem dourados
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15 minutos antes de servir: aqueça o molho em banho-maria
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Coloque a travesaa com os linguados novamente no forno quente
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No momento de servir, disponha delicadamente numa travessa untada e despeje em redor um pouco de molho
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Sirva o resto numa molheira aquecida