2 kg de lombinho de porco
1 xícara de molho de soja
1 xícara de conhaque
6 colheres (de sopa) de açúcar mascavo ou rapadura ralada
1 colher (de sopa) de sal
1 colher (de chá) de pimenta-do-reino
2 a 3 limões
Molho:
1 xícara de maionese
1 xícara de creme de leite
2 colheres (de sopa) de mostarda em pó
2 colheres (de sopa) de vinagre
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde e salsa, picadas
sal a gosto
2 kg de lombinho de porco
1 xícara de molho de soja
1 xícara de conhaque
6 colheres (de sopa) de açúcar mascavo ou rapadura ralada
1 colher (de sopa) de sal
1 colher (de chá) de pimenta-do-reino
2 a 3 limões
Molho:
1 xícara de maionese
1 xícara de creme de leite
2 colheres (de sopa) de mostarda em pó
2 colheres (de sopa) de vinagre
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde e salsa, picadas
sal a gosto
Lave bem o lombinho e retire as peles e a gordura
Esfregue bem com limão
Misture o molho de soja com o conhaque, açúcar, sal e pimenta
Esfregue o lombo com o limão
Misture o molho de soja com o conhaque, açúcar, sal e pimenta
Esfregue o lombo com este tempero e deixe descansar por 1 noite ou pelo menos 5 horas
Coloque o lombo numa assadeira e leve ao forno moderado
Regue freqüentemente com o molho no qual ficou descansando
Depois de assado, deixe esfriar bem e corte em fatias
Para o molho, dissolva a mostarda no vinagre e misture com os ingredientes restantes
Sirva o molho em separado.
