1 lombo de porco de 2 kg, mais ou menos
1 colher (de sopa) de sal
1 colher (de chá) de pimenta-do-reino
1/2 colher (de sopa) de alecrim
1/4 de xícara de óleo
Para o molho madeira
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde bem picada
1 1/2 xícara de caldo de carne
2 colheres (de sopa) de suco de limão
1/4 de xícara de vinho tipo Madeira seco
1 colher (de chá) de Maizena
1 lombo de porco de 2 kg, mais ou menos
1 colher (de sopa) de sal
1 colher (de chá) de pimenta-do-reino
1/2 colher (de sopa) de alecrim
1/4 de xícara de óleo
Para o molho madeira
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde bem picada
1 1/2 xícara de caldo de carne
2 colheres (de sopa) de suco de limão
1/4 de xícara de vinho tipo Madeira seco
1 colher (de chá) de Maizena
Tempere o lombo com sal, a pimenta e o alecrim
Besunte com o óleo e coloque numa assadeira
Leve a assar, virando a carne de vez em quando, até ficar cozida e macia
Sirva com o molho madeira, preparado da seguinte maneira: aqueça a manteiga ou margarina e frite a cebolinha verde picada até que fique macia
Numa panela pequena, adicione o caldo de carne e o suco de limão e deixe levantar fervura
Misture o vinho com a Maizena, e acrescente ao molho
Leve ao fogo para engrossar um pouco
Esquente e sirva numa molheira
Dá 6 a 8 porções.
