1 kg de lombo de porco
1 cebola grande
1colher (de sopa) de manteiga ou margarina
2 xícaras de tomate descascado e passado na peneira ou polpa de tomate
1 xícara de migalhas de pão preto
1/4 de xícara de manjericão picado
1 ramo de alecrim
1 colher (de chá) de açúcar
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (de sopa) de óleo
1/2 xícara de água
1/2 xícara de vinho branco seco
1 copinho de iogurte natural
1 kg de lombo de porco
1 cebola grande
1colher (de sopa) de manteiga ou margarina
2 xícaras de tomate descascado e passado na peneira ou polpa de tomate
1 xícara de migalhas de pão preto
1/4 de xícara de manjericão picado
1 ramo de alecrim
1 colher (de chá) de açúcar
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (de sopa) de óleo
1/2 xícara de água
1/2 xícara de vinho branco seco
1 copinho de iogurte natural
Pique a cebola e frite na manteiga ou margarina
Acrescente o tomate e cozinhe por uns 20 minutos até reduzir bem o líquido
Junte o pão, as ervas e o açúcar
Abra a carne de porco como se fosse um bife (veja o desenho) e bata para afinar
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Espalhe o recheio cor cima
Enrole e amarre ou prenda com palitos
Numa panela de pressão aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados
Acrescente a água e o vinho
Feche a panela e cozinhe por 20 minutos a contar após o início da fervura
Deixe descansar uns 10 minutos e corte em fatias
Acrescente o iogurte à panela e mexa bem
Despeje sobre a carne cortada em fatias
Dá para 4 a 6 pessoas
Nota: se não desejar o sabor marcante do alecrim, utilize menos ou não utilize.
