Lula en su tinta

Lulas cozidas em molho de tinta, acompanhadas de arroz, uma receita rica em tradição e sabor.Nesta receita clássica de Lula en su tinta, você aprenderá a preparar um prato delicioso e autêntico que combina o sabor intenso das lulas com a textura crua da tinta. Com apenas 1 1/2 kg de lulas inteiras, este prato pode servir 6 pessoas e é perfeito para ser servido com arroz. A receita apresenta uma abordagem única para lidar com as tintas das lulas, que são reservadas cuidadosamente para adicionar um toque especial ao prato final.

1
Limpe as lulas, reservando cuidadosamente o saquinho de tinta
2
Corte as lulas em anéis de 1 cm e corte os tentáculos em 2 ou 3 pedaços
3
Numa frigideira de uns 25 cm de diâmetro, aqueça o óleo ou azeite
4
Acrescente as lulas, a cebola, o alho e a salsinha
5
Frite em fogo forte por uns 5 minutos, mexendo
6
Tempere com sal e pimenta
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Tampe a frigideira e cozinhe lentamente por 20 minutos
8
Enquanto isto, amasse os saquinhos da tinta sobre uma peneira para retirar o máximo de tinta
9
Despeje a água por cima e amasse novamente
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Acrescente a farinha de trigo e misture bem até que fique liso
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Despeje a tinta com a farinha sobre as lulas mexendo sem parar
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Deixe levantar fervura
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Abaixe o fogo e cozinhe bem lentamente por 5 minutos
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Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir
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Verifique o tempero e sirva com arroz
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Dá para 6 pessoas.

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