750 g de lulas médias (umas 14 de uns 10 cm)
1/2 xícara de azeite
1 1/2 xícara de cebola picada (370 g)
2 colheres (de chá) de alho bem picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de arroz cru (200 g)
1 xícara de molho de tomate (240 g)
1 folha de louro esmigalhada
1/2 xícara de passas escuras (165 g)
4 colheres (de sopa) de salsinha picada
1/4 de xícara de castanha de caju picada (28 g)
1 xícara de água (mais ou menos)
750 g de lulas médias (umas 14 de uns 10 cm)
1/2 xícara de azeite
1 1/2 xícara de cebola picada (370 g)
2 colheres (de chá) de alho bem picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de arroz cru (200 g)
1 xícara de molho de tomate (240 g)
1 folha de louro esmigalhada
1/2 xícara de passas escuras (165 g)
4 colheres (de sopa) de salsinha picada
1/4 de xícara de castanha de caju picada (28 g)
1 xícara de água (mais ou menos)
Limpe as lulas
Deixe-as inteiras e reserve os tentáculos para o recheio
Frite a cebola e o alho no azeite até que dourem ligeiramente
Tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione o arroz
Frite por uns 3 minutos
Pique os tentáculos e acrescente ao arroz com todos os ingredientes menos a água
Cozinhe mexendo por 6 minutos e acrescentando aos poucos 1/2 xícara de água
Retire do fogo
Encha as lulas com a quantidade necessária desta mistura
Feche com um palito
Unte uma frigideira grande com óleo
Coloque as lulas na frigideira
Acrescente 1/2 xícara de água à mistura do recheio que ficou na panela e despeje sobre as lulas
Deixe levantar fervura
Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, regando as lulas várias vezes com o molho
Sirva com o molho, tendo o cuidado de retirar os palitos delicadamente para não desmanchar as lulas
Dá 7 porções ou 14 lulas.
