Mariñera

Mariñera

Prato de arroz rico em frutos do mar, preparado com caldo de peixe e decorado com mexilhões.A Mariñera é um prato típico da culinária espanhola, composto por arroz com camarões, lula e tomate. Esta versão da receita utiliza caldo de peixe e páprica para dar um toque especial. O sabor resultante é rico e cremoso, e o aroma é muito especial. A Mariñera pode ser utilizada para um jantar ou um almoço, e pode ser servida com algum lado como arroz ou legumes.

1
8 xícaras de caldo de peixe (veja receita na página 71)
2
1 1/2 xícara de arroz
3
1/4 xícara de azeite extravirgem
4
2 colheres (sopa) de salsa picada
5
1 colher (chá) de páprica
6
400 g de camarões limpos
7
300 g de lula limpa em anéis
8
3 dentes de alho amassados
9
3 tomates picados
10
Para decorar
11
8 mexilhões
12
Acessório
13
Paella ou frigideira com 30 cm de diâmetro

Ingredientes

1
8 xícaras de caldo de peixe (veja receita na página 71)
2
1 1/2 xícara de arroz
3
1/4 xícara de azeite extravirgem
4
2 colheres (sopa) de salsa picada
5
1 colher (chá) de páprica
6
400 g de camarões limpos
7
300 g de lula limpa em anéis
8
3 dentes de alho amassados
9
3 tomates picados
10
Para decorar
11
8 mexilhões
12
Acessório
13
Paella ou frigideira com 30 cm de diâmetro

Modo de Preparo

1
1
2
Na paella, refogue o alho e a salsa no azeite por 1 minuto
3
Junte o tomate, a páprica, o camarão, a lula e o arroz
4
Refogue por 5 minutos, tomando cuidado para não queimar
5
2
6
Acrescente o caldo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo às vezes
7
Caso seque antes de o arroz estar macio, ponha um pouco mais de água
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3
9
Cozinhe os mexilhões por 5 minutos em água e sal e use-os, com alguns camarões separados da paella, para decorar o prato.

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