Melão primavera

Melão primavera: salada fresca com salame, amendoim e folhas de espinafre.Este prato fresco e saboroso é perfeito para um almoço ou jantar no verão. Os melões primaverais são cortados em metades e recheiados com salame tipo hamburguês, espinafre e soja, e temperado com um molho de azeite e vinagre. O resultado é um sabor muito especial e refrescante.

1
2 melões pequenos e maduros
2
200 g de salame tipo hamburguês, cortado em fatias um pouco mais grossas
3
3 colheres (sopa) de amendoim de soja (à venda nas lojas de produtos naturais)
4
3 colheres (sopa) de azeite
5
100 g de folhas de espinafre
6
1 colher (sopa) de vinagre tipo balsâmico (à venda nos supermercados)
7
Sal e pimenta-do-reino a gosto

1
2 melões pequenos e maduros
2
200 g de salame tipo hamburguês, cortado em fatias um pouco mais grossas
3
3 colheres (sopa) de amendoim de soja (à venda nas lojas de produtos naturais)
4
3 colheres (sopa) de azeite
5
100 g de folhas de espinafre
6
1 colher (sopa) de vinagre tipo balsâmico (à venda nos supermercados)
7
Sal e pimenta-do-reino a gosto

1
Corte os melões ao meio e tire as sementes
2
Retire um pouco da polpa, pique-a grosseiramente e reserve
3
Lave e seque o espinafre
4
Corte as fatias de salame ao meio e reserve
5
Em uma frigideira antiaderente, toste a soja
6
Misture o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta e bata com um garfo
7
Arrume nas metades de melão as fatias de salame, os pedaços de polpa, as folhas de espinafre e os grãos de soja
8
Tempere com o molho de azeite e vinagre e sirva imediatamente.