Recheio para ave

Recheio saboroso e versátil à base de salsão, ideal para aves grandes em ocasiões especiais.Um recheio de salsão saboroso e versátil, perfeito para aves grandes ou médias. O sabor doce e salgado do salsão se mistura com a cremosidade da manteiga e a espessura da farinha de rosca para criar um recheio rico e delicado. A receita oferece três versões diferentes do recheio, com ou sem miúdos ou ameixas-pretas, e com diferentes tipos de gordura.

1
Recheio de salsão com variações
2
4 xícaras de salsão picado
3
2 xícaras de água fervendo
4
1/2 xícara de cebola ralada
5
1/2 a 3/4 de xícara de manteiga, margarina, gordura ou óleo
6
16 xícaras (quatro vasilhames com capacidade de 1000 g) de farinha de rosca
7
1 1/2 colher de sopa de sal
8
1 colher de chá de pimenta
9
Recheio com miúdo
10
Faça o recheio de salsão acima; entretanto acrescente os miúdos do peru cozidos e picados.
11
Recheio de Ameixa-Preta
12
Prepare o recheio acima substituindo o caldo das ameixas pelo caldo do salsão e acrescentando 2 xícaras de ameixa preta cozida, sem adoçar, cujos caroços foram retirados e cortados em quadradinhos.

1
Recheio de salsão com variações
2
4 xícaras de salsão picado
3
2 xícaras de água fervendo
4
1/2 xícara de cebola ralada
5
1/2 a 3/4 de xícara de manteiga, margarina, gordura ou óleo
6
16 xícaras (quatro vasilhames com capacidade de 1000 g) de farinha de rosca
7
1 1/2 colher de sopa de sal
8
1 colher de chá de pimenta
9
Recheio com miúdo
10
Faça o recheio de salsão acima; entretanto acrescente os miúdos do peru cozidos e picados.
11
Recheio de Ameixa-Preta
12
Prepare o recheio acima substituindo o caldo das ameixas pelo caldo do salsão e acrescentando 2 xícaras de ameixa preta cozida, sem adoçar, cujos caroços foram retirados e cortados em quadradinhos.

1
Cozinhe lentamente o salsão em água fervendo, coberto, durante 15 a 20 minutos ou até que fique macio
2
Escorra, mas reserve 1 xícara do líquido
3
Cozinhe a cebola na manteiga em fogo lento até que fique macia, mas não doure
4
Misture a farinha de rosca e os temperos; adicione o salsão, e o líquido reservado, a manteiga, a cebola e misture bem com um garfo
5
Este recheio é para perus grandes (5 kg)
6
Se for menor, use a metade ou a quantidade que achar necessária.

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