1 kg de mexilhões grandes
1 cebola (75 g) alguns talos de salsinha
1 xícara de vinho branco seco (240 g)
1 cebolinha verde
2 colheres (de sopa) de creme de leite
1 colher (de sopa) de suco de limão
1 colher (de chá) de mostarda
sal a gosto
1 kg de mexilhões grandes
1 cebola (75 g) alguns talos de salsinha
1 xícara de vinho branco seco (240 g)
1 cebolinha verde
2 colheres (de sopa) de creme de leite
1 colher (de sopa) de suco de limão
1 colher (de chá) de mostarda
sal a gosto
Escove bem os mexilhões em água corrente
Coloque numa panela
Junte a cebola e a salsinha bem picada
Leve ao fogo forte e cozinhe sem acrescentar àqua até que os mexilhões abram
Retire do fogo
Coe o líquido do cozimento e reserve
Parta ao meio os mexilhões e não utilize os que não abrirem
Coloque a metade da concha com o molusco numa travessa
Numa panela coloque o vinho e a cebolinha verde
Cozinhe até que fique reduzido a menos da metade
Junte 1/2 xícara do caldo dos mexilhões
Cozinhe novamente até reduzir à metade
Coe e misture com os ingredientes restantes e depeje sobre os mexilhões
Dá 10 porções.
