500 g de feijão fresco
um repolho
4 batatas
duas cenouras
um talo de salsão
300 g de macarrão (ou arroz)
200 g de toucinho
2 dentes de alho
manjericão e salsinha (um maço)
100 g de queijo ralado
sal
pimenta
500 g de feijão fresco
um repolho
4 batatas
duas cenouras
um talo de salsão
300 g de macarrão (ou arroz)
200 g de toucinho
2 dentes de alho
manjericão e salsinha (um maço)
100 g de queijo ralado
sal
pimenta
Descasque o feijão e ponha-o a cozinhar numa panela de água fervendo salgada
Quando, depois de mais ou menos vinte minutos, o feijão estiver cozido, acrescente o repolho cortado em fatias, as batatas, as cenouras cortadas em cubos e o salsão em pedacinhos
Faça ferver por uns quarenta minutos e acrescente o macarrão em pedacinhos (ou arroz)
Triture o toucinho, algumas folhas de manjericão, a salsinha e amalgame o queijo ralado diluindo-o com algumas colheres de caldo
Despeje o conjunto triturado no minestrone e, para dar mais sabor, tempere com uma pitada de pimenta.
