
6 miniabóboras
2 litros de água
Recheio
3/4 xícara de leite de coco
1/4 xícara de cebolinha verde picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de maisena
2 colheres (chá) de coentro picado
1 colher (chá) de sal
1 kg de camarão limpo
1 cebola grande bem picada
1 pimenta-dedo-de-moça picada
1 limão (só o suco)
6 miniabóboras
2 litros de água
Recheio
3/4 xícara de leite de coco
1/4 xícara de cebolinha verde picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de maisena
2 colheres (chá) de coentro picado
1 colher (chá) de sal
1 kg de camarão limpo
1 cebola grande bem picada
1 pimenta-dedo-de-moça picada
1 limão (só o suco)
Coloque a água em uma panela grande e leve ao fogo alto até ferver
Junte as miniabóboras, tampe e cozinhe por 20 minutos ou até ficarem macias
Escorra e deixe esfriar. Reserve
Recheio
1
Tempere o camarão com o suco de limão e o sal
Numa panela média, frite a cebola no azeite até começar a dourar
Junte o camarão
e o coentro e cozinhe por mais cinco minutos
2
Acrescente a cebolinha e a pimenta
Dissolva a maisena no leite de coco e acrescente à panela
Deixe ferver até engrossar ligeiramente
Retire do fogo
3
Aqueça o forno em temperatura média
Com uma faca pequena, faça um corte na parte superior de cada miniabóbora, retirando uma tampa
Com uma colher, retire as sementes e as descarte
4
Recheie cada abóbora com o camarão, arrume em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos ou até esquentar bem
Sirva em seguida.