500 g de posta de pirarucu fresco
2 dentes de alho amassados
Suco de 2 limões
1 colher (chá) de sal ou a gosto
10 camarões-rosas limpos
1 cebola grande (150 g), cortada em rodelas
3 tomates médios (360 g), cortados em rodelas
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 pimenta-malagueta picada
2 pimentas-cumarim inteiras ou a gosto
1 xícara de leite de coco (240 ml)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou a gosto
1/4 de xícara de azeite-de-dendê (60 ml)
500 g de posta de pirarucu fresco
2 dentes de alho amassados
Suco de 2 limões
1 colher (chá) de sal ou a gosto
10 camarões-rosas limpos
1 cebola grande (150 g), cortada em rodelas
3 tomates médios (360 g), cortados em rodelas
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 pimenta-malagueta picada
2 pimentas-cumarim inteiras ou a gosto
1 xícara de leite de coco (240 ml)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou a gosto
1/4 de xícara de azeite-de-dendê (60 ml)
Tempere o peixe com o alho, o suco de limão e o sal
Coloque-o numa panela de barro baixa e de boca larga (de preferência num alguidar) com os demais ingredientes, com exceção do azeite-de-dendê
Misture e regue com o azeite-de-dendê
Deixe cozinhar em fogo médio até que, espetando uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente (cerca de 10 minutos)
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578 calorias em cada porção
Obs.: 1
O alguidar ou ababá é um recipiente de barro de fundo abaulado, usado no preparo de diversas receitas principalmente na região Nordeste
2
A pimenta-cumarim é pequena, verde e ovalada e pode ser substituída por outra pimenta verde, pequena e ardida, como a dedo-de-moça.
