1 fio de azeite
75 g de shitake picado
30 ml de água
1 tomate picado em cubos
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 pimentão vermelho picado
75 g de palmito pupunha em rodelas
15 ml de azeite
30 ml de leite de coco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sobremesa) de manteiga
2 g de açafrão
15 g de farinha de mandioca
1 fio de azeite
75 g de shitake picado
30 ml de água
1 tomate picado em cubos
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 pimentão vermelho picado
75 g de palmito pupunha em rodelas
15 ml de azeite
30 ml de leite de coco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sobremesa) de manteiga
2 g de açafrão
15 g de farinha de mandioca
Numa frigideira, coloque o azeite e salteie rapidamente o shitake. Reserve
Numa panela, junte a água, o tomate, a cebola, o alho e o pimentão
Deixe cozinhar até que os legumes amoleçam
Retire do fogo e bata no liquidificador
Coe e volte para a panela
Acrescente o palmito, o shitake e o leite de coco
Tempere com sal e pimenta
Apague o fogo e reserve
Numa panela, coloque a manteiga, o açafrão e a farinha de mandioca
Mexa e tempere com sal
Sirva bem quente com a farofa de mandioca por cima
Enfeite com ramos de alecrim.
