1,2 kg de batata holandesa
2 litros de leite integral
1 folha de louro
1 ramo de tomilho
1 dente de alho
Sal a gosto
Para a finalização (a quantidade de ingredientes abaixo depende da consistência desejada)
500 g de manteiga
Creme de leite
1,2 kg de batata holandesa
2 litros de leite integral
1 folha de louro
1 ramo de tomilho
1 dente de alho
Sal a gosto
Para a finalização (a quantidade de ingredientes abaixo depende da consistência desejada)
500 g de manteiga
Creme de leite
Descasque as batatas
Corte-as ao meio e coloque numa panela juntamente com o leite, o louro, o tomilho, o alho e o sal
Complete com um pouco de água até cobri-las inteiramente, e cozinhe por aproximadamente 1 hora
Escorra em peneira
Descarte o tomilho e o louro
Passe pelo passe vite
Com um batedor de arame, incorpore o creme de leite e a manteiga na quantidade necessária
Verifique o tempero e sirva imediatamente
Dica: Se o purê ganhar textura elástica, incoprore um pouco de água quente e bata com fouet para adquirir a consistência correta.
