2 xícaras de atum em lata, escorrido e lavado
3 ovos separados
1 1/2 xícara de caldo de galinha
1 colher (de sopa) de salsa picada
1 colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de páprica
2 colheres (de sopa) de gelatina em pó, sem sabor
4 colheres (de sopa) de água fria
2 colheres (de sopa) de cebola ralada
1/2 xícara de amêndoas picadas fina (ou castanhas de caju)
1 1/2 colher (de chá) de molho inglês
1 xícara de leite em pó desnatado dissolvido em 3/4 de xícara de água
Molho de pepino
1 pepino grande, batido
1 colher (de chá) de sopa de cebola em pó
1/4 de xícara de iogurte natural, desnatado
1 colher (de sopa) de salsa picada
2 xícaras de atum em lata, escorrido e lavado
3 ovos separados
1 1/2 xícara de caldo de galinha
1 colher (de sopa) de salsa picada
1 colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de páprica
2 colheres (de sopa) de gelatina em pó, sem sabor
4 colheres (de sopa) de água fria
2 colheres (de sopa) de cebola ralada
1/2 xícara de amêndoas picadas fina (ou castanhas de caju)
1 1/2 colher (de chá) de molho inglês
1 xícara de leite em pó desnatado dissolvido em 3/4 de xícara de água
Molho de pepino
1 pepino grande, batido
1 colher (de chá) de sopa de cebola em pó
1/4 de xícara de iogurte natural, desnatado
1 colher (de sopa) de salsa picada
Numa vasilha bata as gemas e junte o caldo, a salsa, o sal e a páprica
Leve ao fogo em banho-maria com água quente sem ferver
Cozinhe, mexendo freqüentemente, até que esteja liso e engrosse
Amoleça a gelatina em água fria, deixe de molho por 5 minutos e acrescente à mistura quente, mexendo até dissolver
Deixe esfriar e junte o restante dos ingredientes, menos as claras e o leite
Enxágüe o atum com água fria e escorra sobre uma peneira para retirar o óleo antes de empregá-lo
Leve o leite (dissolvido na água) ao congelador até ficar quase congelado
Bata com a batedeira até ficar com a consistência de creme chantilly
Bata as claras em neve
Acrescente à gelatina junto com o leite batido
Espalhe numa fôrma fria
Leve à geladeira até que esteja firme
Desenforme sobre alface
Se desejar, acompanhe com molho de pepino
Faça o molho de pepino: bata o pepino no liqüidificador
Junte o iogurte, a sopa de cebola em pó, a salsa e misture
Leve à geladeira
A mistura engrossa ligeiramente ao ficar fina
Dá 8 porções e 2 xícaras de molho.
